“母豬肉”是母豬因產(chǎn)崽量下降而被淘汰宰殺后的豬肉產(chǎn)品。民間廣泛流傳“母豬肉不能食用”，其實(shí)這完全是誤解，是毫無(wú)科學(xué)道理的，應(yīng)當(dāng)消除這種誤解。

過(guò)去，農(nóng)戶散養(yǎng)生豬不計(jì)成本，所養(yǎng)母豬的淘汰周期一般都在10年左右，現(xiàn)在農(nóng)戶散養(yǎng)生豬非常少，基本上都是規(guī)?；?、科學(xué)化養(yǎng)殖。在這樣的現(xiàn)代化養(yǎng)殖中，母豬的產(chǎn)崽量與豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益息息相關(guān)，是養(yǎng)豬場(chǎng)賺錢(qián)與否的一個(gè)非常重要的因素。中國(guó)的母豬每胎產(chǎn)崽量原本就不高，且只有前2-3年的豐產(chǎn)期，之后就會(huì)下降，一旦母豬產(chǎn)崽量減少，養(yǎng)豬就賺不到錢(qián)。因此現(xiàn)在母豬的正常淘汰周期也就2-3年，短的甚至1年就被淘汰，上4年的母豬會(huì)很少，除個(gè)別珍貴品種外，上5年的老母豬就更是難以尋覓。

其實(shí)母豬肉只是比一般豬肉的纖維稍粗一些，吃起來(lái)不如一般豬肉細(xì)嫩，稍欠柔和，而絕不是民間俗傳的吃了母豬肉要“翻病”、“扯母豬瘋”，更不是網(wǎng)傳的“食用母豬肉易引起血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病”。如果說(shuō)民間俗傳是沒(méi)有科學(xué)道理的話，這些網(wǎng)傳就是無(wú)端的謠言，嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者。

再說(shuō)，地球上有那么多母系的家養(yǎng)畜禽（如牛、羊、兔等）和野生動(dòng)物，為什么單單就母豬肉吃不得？

要說(shuō)“藥物殘留”，一般生豬的藥物使用會(huì)比母豬更多，因?yàn)橐话闵i是群養(yǎng)，單只豬發(fā)病后易傳染給其他的豬，連鎖反應(yīng)大，疫病防治更加重要，從豬崽、仔豬到育肥的各個(gè)階段都會(huì)用不少的藥，僅在出欄前的28-30天才停藥（國(guó)家規(guī)定），有的甚至根本就沒(méi)按規(guī)定停藥。而母豬基本都是單圈喂養(yǎng)，細(xì)心照料，其疫病防治用藥遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于一般生豬。

此外，在飼料配方上兩者也有很大區(qū)別，其功能明顯不同。一般生豬的飼料是以安眠、催肥為主，喂這些飼料使豬崽從生下來(lái)長(zhǎng)到200斤出欄只需5個(gè)月時(shí)間，有些豬飼料的廣告宣傳就是“吃了睡，睡了長(zhǎng)”、“吃一斤長(zhǎng)一斤”。而母豬飼料則以營(yíng)養(yǎng)、壯身為主，基本以黃豆、玉米等糧食組合，絕不能有安眠催肥作用，否則母豬就不能產(chǎn)崽。因此，從這個(gè)層面上來(lái)講，母豬肉當(dāng)屬“綠色食品”。

在肉的營(yíng)養(yǎng)和香味方面，母豬肉更是優(yōu)于一般肥豬肉。大家都覺(jué)得過(guò)去的豬肉比現(xiàn)在的香，那是因?yàn)檫^(guò)去的豬要喂一年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間才能長(zhǎng)到100斤（最多150斤），是實(shí)實(shí)在在長(zhǎng)大的，現(xiàn)在的豬卻是在較短的時(shí)間內(nèi)快速催肥的，其肉的香味顯然要比過(guò)去的豬肉差很多，營(yíng)養(yǎng)性也會(huì)打折扣。而母豬喂養(yǎng)的時(shí)間一般是2-3年，且喂的是黃豆等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的糧食飼料，所以與普通豬肉相比，母豬肉口感更好、更香、更營(yíng)養(yǎng)。

現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)有很多生豬屠宰加工企業(yè)都在生產(chǎn)母豬肉產(chǎn)品，且大多都以不同的方式對(duì)母豬肉產(chǎn)品作了特殊標(biāo)記。我公司生產(chǎn)的母豬肉產(chǎn)品就標(biāo)記為：★★★★★（外包裝標(biāo)記）。